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スタッフ日記

シャケづくし

 

 秋も深まりつつのシーズン・・・

 

 久しぶりにおいしい食事にありつけたので・・・(笑)

 

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   まずはめずらしい白子から・・・

 

 シャケの白子をいただきました。

 

 珍しくないですか?

 

  確か昨年もこの感動をしたような気が・・・(笑)

 

 

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 奥の赤身がシヤケ

 

 店主さんが半ば冗談で間違ってもサーモンとは言ってくれるなと・・(笑)

 

 脂の乗りもまったく違うし、あっさりしているのに、なめらかで上品・・

 

 私のような年寄りにピッタリ・・・(笑)

 

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   ハラミの焼き物

 

 通常は脂ギドギドを想像しますが、これが意外にアッサリ・・・

 

 薬味と相性もバッチリでした。

 

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  少しグロテスクですが・・・

 

 頭ですがお肉の身がしっかりしていて、歯ごたえ充分。

 

 コラーゲンたっぷりです。

 

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 絶品・・・すまし汁

 

 最後は骨と身まで贅沢に使ったとても上品な汁物

 

 店主さん渾身の逸品でした。

 

 ごちそうさまでした。