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スタッフ日記

生ハム始めました

 

 

 11月に入りました。

 

 寒さも本格化してまいりました。

 

 少しずつエアコンを暖房に切り替えたりしております。

 

 そんな当店の11月は・・・・ハムです。

 

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    スペイン産ハモン・イベリコ・べジョータ

 

 本日は当店のハムが初めてという方からこんなお声をいただきました。

 

 「今までこんなおいしいハムは食べたことがない」

 

 とても光栄でございます。

 

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 黒い樋爪はイベリコの証です

 

 他のことはまったく自信はないのですが・・・

 

 このハムだけは、自称ではございますが、まず負けることはないと思っております。

 

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 まずはこの部分からカットを始めました

 

 カットをするのが初めてのスタッフもおりますが、短い研修でみなさまにお出しできる

 レベルに達しております。

 

 どこまでも薄く、口に入れると脂から溶け出していく・・・・

 

 そして口の中の脂とハムの香りを赤ワインやドリンクで洗い流す・・・

 

 お口直しに、季節の果物でさっぱり・・・

 

 そして、またハムの世界へ・・・

 

 おとなの美食の世界へようこそ・・・・