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スタッフ日記

フィナンシェ製作過程

皆様、こんにちは。

昨日は横浜でも雪が降りましたし

異常に寒い一日でしたね。

体調管理により一層気を遣いながら

風邪等引かないようにしたいです。

 

今回もフィナンシェの話を。

もはやフィナンシェだけの一発屋のような

日記になってしまっている現状ですが

それでも懲りずに続けます。

 

今回は今更ですが、製作過程の画像を

漸く撮る事が出来ましたので

ちゃんと手作りですよ!アピールを

しっかりしたいと思います。

 

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まずは材料です。

画像のような材料を使って作ってます。

特にフィナンシェは、卵白とバターが大切ですから

冷凍卵白と発酵バターを使ってます。

 

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で、材料を混ぜるとこんな感じ。

これを一晩寝かせます。

 

unnamed 2

 

寝かせた材料を、型に流し込みます。

その後、オーブンに入れて焼きます。

 

焼き上がり

 

焼き上がりはこんな感じ。

意外に焼き上がりも美味しかったりします。

冷ました後に

 

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個別包装していきます。

その後、袋の中で二日以上寝かせてから

漸く美味しく食べる事が出来ます。

 

フィナンシェ

 

以前も使った画像ですが

こういう過程を経て、完成します。

 

最近は忙しくて、作る時間がありませんが

また時間を見つけて作りたいと思います。

 

スタッフ つよし