物事のなかでよく言われる「基本に忠実」という言葉

 

　誰もが理解できて納得しやすい・・・しかしそのことを現実として忠実に守って

　いくことはなかなか難しい・・・

 

　だからこそ価値がある言葉・・・

 

　こちらの蕎麦屋さんに行くといつも、この言葉を思い出しながらおいしくいただくのです。

 

 いつものセットで・・・

 

　老夫婦お二人だけで、月のうち半分近くがお休みの感じですが、オープンしている

　時はオープンからいっぱいで、早い時には1時前には蕎麦がなくなり終了する。

 

　なので決して売り上げは多くなさそうですが、店の雰囲気も落ち着いていて、まさに

　名店の条件がすべてそろっているようなお店なのです。

 

 つなぎを使わないそば粉のみ・・・

 

　量はかなり少なめですが、満足度が高いのです。

 

 天ぷらは奥様が揚げています

 

　カラッと揚って・・・熱々サクサク・・・

 

　だけど軽い口当たり・・・

 

　塩がお勧めです。

 

 100円の天かす付ご飯

 

　天かすにご飯・・・一見ミスマッチのようですが・・・

 

　天丼もメニューにあるのでずが、そのタレをかけて出していただける・・・

 

 

　そのたれが抜群においしい・・・

 

　たとえ、蕎麦の量が少なくともこれで、お腹いっぱい。

 

　だから人気店、たくさんの量を出すのではなく基本に忠実に丁寧に・・・

 

　勉強になるお店です。

 

　ついつい、惰性とルーチンワークのなかで営業を続けがちですが、おいしい

　お蕎麦をいただきながら、わが身を反省する・・・(笑)

 

　「基本に忠実」できそうで、なかなかできない・・・むずかしい

 

　そのうえで、どのようにおいしいものを出していくのか・・・

 

　当店であれば、みなさまにどれだけ高い満足感を感じていただけるのか・・

 

　もしかしたら永遠のテーマかもしれません。

 

　まだまだ追求していくぞと・・・おいしいお蕎麦編でした。